Change language:
Jídelní lístek
Předkrmy
| Tartare z kombinace sušených a čerstvých tomatů,salátových okurek s mozzarelou, ochucený pestem z česneku, čerstvých bylinek a černých oliv na variaci trhaných salátů, s jemným máslovým toastem |
150g | 100,- Kč |
|---|---|---|
| Carpaccio z červené řepy podávané s kozím sýrem na variaci trhaných salátů,jemný máslový toast | 100g | 100,- Kč |
| Rukolové závitky v parmské šunce se sezamovým krémem, parmazánové hobliny, pražené piniové oříšky a jemný máslový toast | 75g | 140,- Kč |
| Tartare ze žlutoploutvého tuňáka na variaci trhaných salátů, bylinkové pesto, cherry tomaty, limeta a pažitkové toasty |
75g | 175,- Kč |
| Domácí paštika z drůbežích jater s portským vínem a brusinkami,opečený toast | 75g | 110,- |
| Grilované tygří krevety „Piri Piri“ s limetkovo-česnekovým máslem a keříkovými rajčátky,podávané na rukolovém salátě s křupavými toasty | 75g | 175,- Kč |
| Kachní jatérka marinovaná a pečená v silném telecím glacee provoněným Hennessy koňakem, na variaci trhaných salátů |
100g | 130,- Kč |
Polévky |
||
| Dvojitý hovězí vývar bohatý zeleninou a hovězím masem s domácími nudlemi | 55,- Kč | |
| Thajská polévka „Tom Yum“, ostrá aromatická polévka s kuřecím masem, zeleninou a čerstvým zázvorem, podávaná s citronovou trávou | 75,- Kč | |
| Pravá pikantní francouzská cibulová polévka,zjemněná bílým vínem,podávaná s křehkým toustem a sýrem Brie | 55,- Kč | |
| Jemný hráškový krém s listovým salátem,mátou a krevetami | 75,- Kč | |
| Jemný dýňový krém s pečeným cuketovým „Julienne“a kapkami zeleného dýňového oleje |
65,- Kč | |
Speciality České kuchyně |
||
| Hovězí svíčková na smetaně, dorůžova grilovaný filet Mignon, karlovarské knedlíky a brusinky |
150g | 230,- Kč |
| Kančí guláš na červeném víně zdobený dozlatova opečenou cibulkou,s karlovarským knedlíkem | 200g | 210,- Kč |
| Hovězí líčka s brusinkovou omáčkou a houbovými těstovinami | 200g | 190,- Kč |
| Smažený telecí řízek s domácí bramborovou kaší, variace trhaných salátů s okurkovým „Julienne“ a créme fraiche | 150g | 210,- Kč |
| Telecí ragú s křenem,řapíkatým celerem,pórkem a žampiony,zjemněné smetanou,tagliatelle | 150g | 210,- Kč |
| Pečená vykoštěná kachna, podávaná s červeným zelím, kysaným zelím, špekovým a bramborovým knedlíkem /pro 2 osoby / ( Kachna na objednávku 24 hodin předem ) |
2400g | 600,- Kč |
Specality podniku |
||
| Jehněčí kotletky na rozmarýnu s listovým špenátem,grilovaným tomatem,krupicovými noky a bylinkovým glacée | 250g | 480,- Kč |
| Grilovaný biftek z mladého býčka na Foie Grase omáčce s Hennesy koňakem, pečený brambor, glazírovaný černý kořen v medovo-hořčicovém másle a šalotkou v portském víně | 200g | 380,- Kč |
| Steak z hovězí svíčkové s pepřovou omáčkou,na lůžku z grilovaných cuket,steakové hranolky | 200g | 380,- Kč |
| Medailonky z vepřové panenky marinované v provensálských bylinkách dorůžova pečené na lůžku z lišek, s jemnou hříbkovou pěnou a gratinovaným bramborem |
200g | 290,- Kč |
Specality z ryb |
||
| Filet z mořského vlka podávaný s šafránovou rýží s hráškem a chorizo klobásou,grilované tomaty | 150g | 265 Kč |
| Filet z candáta pečený na másle s bylinkovou krustou a parmezánem,restovaný zelený chřest a pasírovaný brambor | 150g | 260,- Kč |
| Steak z lososa pečený na másle, bramborové noky, restovaný chřest a romanesco na omáčce Buerre Blanc | 150g | 240,- Kč |
| Grilovaný filet ze štiky s bylinkovým máslem, pažitkové brambory,kaparová omáčka a Jullienne z čerstvé zeleniny | 150g | 210,- Kč |
| Filet z kapra na tlučeném pepři s hořčičnou omáčkou,zelené fazolky,bramborovo-petrželkové pyré | 150g | 195,- Kč |
| Grilovaný pstruh podávaný na variaci trhaných salátů s čerstvou sezónní zeleninou a domácím vinagretem, rozpečená česneková bagetka | 250-300g | 190,- Kč |
Hlavní chody |
||
| Kuřecí kapsa plněná hermelínem a vlašskými ořechy s brusinkovou omáčkou, na variaci trhaných salátů | 200g | 170,- Kč |
| Filírovaná kuřecí prsíčka v parmské šunce s tymiánem, jemným telecím glacée, Julienne z čerstvé zeleniny a bylinkové pesto | 200g | 170,- Kč |
| Šašlik z vepřové panenky a kuřecích prsíček s jemným telecím glacee a čerstvá zelenina pečená s provensálskými bylinkami | 200g | 180,- Kč |
| Hovězí po Burgunsku /hovězí svíčková mladý býk/ | 150g | 220,- Kč |
| Kuřecí steak s gratinovaným česnekovým špenátem a mozzarellou | 200g | 180,- Kč |
| Steak z vepřové panenky s hořčičnou omáčkou na variaci trhaných salátů | 200g | 180,- Kč |
| Smažené řízečky z vepřové panenky | 150g | 140,- Kč |
| Smažená kuřecí prsíčka | 150g | 120,- Kč |
| Variace smažených sýrů – niva, hermelín, eidam | 150g | 130,- Kč |
Těstoviny |
||
| Tagliatelle s kuřecím masem, žampiony, pórkem, zeleným chřestem, smetanovou omáčkou a parmezánem | 200g | 140,- Kč |
| Domácí lasagne s listovým špenátem, tomatovou omáčkou na italský způsob a bylinkovým pestem | 200g | 140,- Kč |
Saláty |
||
| Salát Caésar s krutony,parmazánem a kuřecím masem | 200g | 140,- Kč |
| Variace trhaných salátů s „cherry“ tomaty, plody moře restované na česnekovém másle, okurkový „Julienne“ a domácí vinagret | 200g | 130,- Kč |
| „Římský“ salát se sušenými tomaty, bazalkou, balsamikem, olivovým olejem, balkánským sýrem a slunečnicovými semínky | 200g | 120,- Kč |
| Šopský salát | 200g | 80,- Kč |
Přílohy |
||
| Gratinované brambory s bylinkami | 120g | 30,- Kč |
| Vařené brambory, na másle s čerstvou pažitkou | 200g | 30,- Kč |
| Šťouchané brambory | 150g | 30,- Kč |
| Bramborové hranolky | 150g | 30,- Kč |
| Steakové hranolky | 150g | 30,- Kč |
| Americké brambory | 150g | 30,- Kč |
| Karlovarský knedlík – 150g | 150g | 30,- Kč |
| Jasmínová rýže | 150g | 30,- Kč |
| Glazírovaná zahradní zelenina | 150g | 30,- Kč |
Deserty |
||
| Trio svěžích sorbetů, citrónový, broskvový a malinový, přelitý růžovým sektem, zdobený snítkou máty | 75,- Kč | |
| Rozpečený sýr Brie de Bresse přelitý višňovým Coulis provoněným třešňovicí | 80,- Kč | |
| Creme Brulee podávaný s ostružinami,malinami a omáčkou z lesních plodů | 75,- Kč | |
| Cheesecake s omáčkou z lesních plodů | 70,- Kč | |
| Mexický čokoládový dort | 45,- Kč | |
| Ke každému jídlu účtujeme couvert 20,- Kč, zahrnující 3-4 druhy pečiva, bylinkové máslo a používání dochucovacích přísad. Na Vaše výslovné přání nebude couvert servírován, ani účtován. |
||